Algunos descriptores de la Uvina: Nota verde más astringente que la quebranta, aceituna, olivos, frutos rojos, aceitoso, mango, dulce, frutilla, níspero, granadilla.

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clicaquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clicaquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El14 de febrero del 2011

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco

Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)

Color Incoloro

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento extraño.

Martes 06, el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Rosa Revilla, Mercedes Acevedo, Juan Arias, Livio Pastorino, Arturo Inga, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompaño el Enólogo uruguayo Sebastián Gatto, "Cata ciega” 07 muestras de Piscos Uvina, al final de la cata degustamos Karamanducas, turrón crocante especial y melcocha.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.

Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009

Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco Rivadeneyra 2006 Pacaran-Valle del Rio Cañete-Lima Puntaje 80.60//. Bronce
*2.-Pisco Don Camilo Pacaran-Valle del Rio Cañete-Lima

Bonus
*3.-Pisco Viñedos de Villa Lunahuana-Valle del Rio Cañete-Lima
*4.-Pisco Ángel Negro 2013 Zúñiga-Valle del Rio Cañete-Lima
5.-Pisco Nolasco 2011 Lunahuana-Valle del Rio-Cañete-Lima Puntaje 81.00//. Bronce
*6.-Pisco Cascajal 2006 Zúñiga-Valle del Rio Cañete-Lima
*7.-Destilado de Uva Mongess Valle del Rio Cañete-Lima

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.-"Pisco Rivadeneyra” Elaborado por Antigua Bodega Rivadeneyra S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Uchupampa Lunahuana-Valle del Rio Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2006. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.25.00.- Lugar de Compra: C.F. Representaciones de Cesar Augusto Flores Jara.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aceituna, pasas, almíbar, nota herbácea.

Boca: encuentro con la boca dulce, picante, herbáceo, hierba seca, persistencia media, final de boca amarga.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.60//.

2.-“Pisco Don Camilo“ Elaborado y Embotellado por William H. Urbina Rivera. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Pacaran-Valle del Rio Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 43º Precio: S/.30.00.- Lugar de Compra: Viña Familia Urbina S.A.C.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

Bonus
3.-"Pisco Viñedos de Villa“ Elaborado por Melanio Villanueva Sánchez. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Lunahuana-Valle del Rio Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

4.-“Pisco Ángel Negro“ Elaborado y embotellado por Flor de María Alcalá Pujáis en la bodega La Casa. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Cosecha: 2013. Origen: Lunahuana-Valle del Rio Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina. Tipo de Pisco: Puro. N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 45.1º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

5.-“Pisco Nolasco “ Elaborado y Embotellado por Hipólito Nolasco Luyo Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Lunahuana-Valle del Rio Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2011. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medallas: Oro en el Concurso Regional del Pisco 2011. Grado alcohólico: 42º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: aceituna verde, herbáceo, heno seco, dulce, pasas.

Boca: ingreso seco, amargo, ligeramente dulce, picante, aceituna, buen cuerpo, persistencia media larga, final amargo.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.00//.

6.-“Pisco Cascajal“ Elaborado y Embotellado por Valle Lindo Inversiones SAC. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Zúñiga-Valle del Rio Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2006. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 44º Precio: S/.35.00.- Lugar de Compra: Dutty Free San Borja S.R.L.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

7.-“Destilado de uva Mongess “ Elaborado y Embotellado por María Catalina Jiménez Castillo para Mongess S.R.L. Botella de 500ml. No. de Botella: N.D. No. De Lote: N.D. Origen: Valle del Rio Cañete-Lima. Variedad de uva: Uvina. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Destilado: Puro. Cosecha N.D. Denominación de Origen NO indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 42º Precio: S/.48.00.- Lugar de Compra: Vinos y Licores S.A.C.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

¡Hasta la próxima!

Nochesdecata